ایران درجه یک:گوشت را 3-4 روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید...
مواد لازم:
راسته گوسفند کنجه کنجه                                نیم کیلو
پیاز رنده شده                                                 1عدد
سرکه                                                           1 پیمانه
لیمو                                                             1برش
میخک                                                          3-4 دانه
برگ بو                                                          2 پر
زیره ساییده                                                   2قاشق مرباخوری
تخم گشنیز ساییده                                        1ق قاشق مرباخوری
زنجبیل                                                         1 قاشق مرباخوری
کره آب کرده، نمک، فلفل                                 به میزان لازم
طرز تهیه :
 همه مواد به جز نمک، فلفل و کره را با یک پیمانه آب در ظرفی بریزید و گوشت را 3-4 روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید ، و روی آتش زغال کباب کنید .