تبلیغات
کاملترین پکیج عینک سه بعدی در ایران ایران درجه یک - مطالب طرز تهیه ی انواع سوپ وآش

ایران درجه یک

آموزش آشپزی+معرفی گوشیها+معرفی گیاهان دارویی+اطلاعات در مورد حیوانات...

مواد لازم:


1 پوند بروکلی

1 قاشق چایخوری روغن زیتون

1 عدد پیاز خرد شده

1 شاخه کرفس خرد شده

2 قاشق غذاخوری آرد

2 فنجان آب مرغ

1 بسته شیر بدون چربی

1و 2/1 فنجان پنیر چدار کم چرب

2/1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

4/1 قاشق چایخوری جوزهندی

نمک به مقدار لازم


• بروکلی ها را خرد کرده و شسته ،سپس در آب جوش بگذارید . بگذارید بروکلی ها به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بمانند تا کاملا آب پز شوند و به رنگ سبز روشن دربیایند. سپس آنها را آب کشی کرده و کنار بگذارید.

• در یک قابلمه روغن را حرارت دهید .سپس پیاز و کرفس خرد شده را در حدود 5 دقیقه در آن تفت دهید.

• حالا آرد را به آن اضافه کرده و بگذارید 1 دقیقه ای کاملا بپزد. در این مرحله شیر و آب مرغ را به آنها اضفه می کنیم و می گذاریم آنقدر بپزند تا به جوش بیاید. این کار در حدود 5 دقیقه به طول می انجامد.

• در این قسمت بروکلی های آب پز شده ، پنیر چدار ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، نمک را هم به سوپ مان اضافه میکنیم. این سوپ آنقدر باید بپزد تا پنیر کاملا در آن حل شود و غلیظ شود. می توانید برای تزئین روی آن کمی بروکلی بگذارید.




درحالی كه كاربرد مایكروفر را در پخت سریع دست‌كم گرفته‌ایم.
به عنوان مثال، برای آماده‌سازی و پخت سوپ لذیذ و جاافتاده‌ای مانند سوپ تره‌فرنگی و كدو حلوایی – كه به نحوه پخت آن  می‌پردازیم – تنها این‌بار 40 دقیقه زمان نیاز است.

مواد لازم:
- 40 گرم كره
- یك عدد یا 500 گرم تره‌فرنگی
- یك كیلوگرم كدو حلوایی (به تكه‌های متوسط خرد شود)
- 2 عدد یا 400 گرم سیب‌زمینی متوسط (خرد شود)
- 4 پیمانه یا یك لیتر آب مرغ
- نصف پیمانه یا 125 میلی‌لیتر شیر
- نصف پیمانه یا 125 میلی‌لیتر خامه

طرز تهیه:
 ابتدا یك ظرف توگود مخصوص مایكروفر را آماده كنید و كره و تره فرنگی خردشده را در آن بریزید. در ظرف را بگذارید و در مایكروفر قرار دهید. مایكروفر را روی قدرت 100 درصد یا حداكثر به مدت 5 دقیقه روشن كنید. در طول این مدت یك‌بار مواد را هم بزنید تا تره‌فرنگی در كره تفت داده شود.
پس از گذشت این مدت، كدو حلوایی، سیب‌زمینی و نصف پیمانه آب مرغ را به تره فرنگی اضافه كرده و ظرف را داخل مایكروفر بگذارید. تنظیمات مایكروفر را روی قدرت حداكثر و مدت زمان 20 دقیقه انجام دهید تا این مخلوط سبزیجات بپزد. در طول پخت، مواد را 2بار هم بزنید.
نكته: درصورتی كه در این مدت زمان، سیب‌زمینی و كدو حلوایی پخته نشد، زمان پخت آن را با همان قدرت بیشتر كنید.
ظرف حاوی مواد را از مایكروفر خارج كرده و باقیمانده آب مرغ را به همراه شیر به مواد بیفزایید. حالا این مخلوط را داخل دستگاه خردكن یا غذاساز بریزید تا به مایه‌ای نرم و یكدست تبدیل شود. سپس مایه را به ظرف توگود مخصوص مایكروفر برگردانده و پس از گذاشتن در روی ظرف، دوباره با حداكثر قدرت و به مدت 5 دقیقه داخل مایكروفر حرارت دهید. در این فاصله زمانی، هم‌زدن مواد را نیز فراموش نكنید.
در پایان، سوپ را به ظرف موردنظر برای سرو منتقل كنید و خامه را روی آن بریزید.


مواد لازم برای 4 نفر:

- 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- 2 ساقه تره فرنگی (باریك حلقه حلقه و خرد شود)
- 2 عدد كدو سبز (ریز خرد شود)
- 2 حبه سیر (ریز خرد شود)
- یك كیلوگرم گوجه‌فرنگی (خرد شود)
- یك عدد برگ‌بو
- یك قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
- سه چهارم پیمانه آب مرغ
- 400 گرم نخود آشی (پخته یا كنسروی)
- 225 گرم اسفناج (خرد شود)
- 25 گرم پنیر پارمسان (نازك ورقه ورقه شود)
- نمك و فلفل سیاه به مقدار لازم

  طرز تهیه:

1. قابلمه نچسبی آماده كنید و روغن زیتون را در آن داغ كنید؛ سپس تره فرنگی و كدوی خردشده را به روغن اضافه كنید و روی شعله متوسط اجاق گاز به مدت 5 دقیقه حرارت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا تفت داده شود.
2. سیر، گوجه‌فرنگی خردشده، رب‌گوجه‌فرنگی، برگ بو، آب مرغ و نخود پخته را اضافه كرده
و شعله اجاق‌گاز را زیادتر كنید تا آب مرغ به جوش آید؛ سپس دوباره شعله را كم كنید و 5 دقیقه دیگر حرارت دهید. در طول این مدت هم‌زدن را از یاد نبرید.
3. اسفناج خردشده را به مواد بیفزایید و دوباره شعله اجاق‌گاز را زیاد كنید تا در آب مرغ به مدت 2 دقیقه بجوشد.
 سپس با اضافه‌كردن نمك و فلفل سیاه، سوپ را مزه‌دار كنید.
4. در پایان، برگ بو را از داخل سوپ خارج كرده و پس از ریختن پنیر پارمسان روی سوپ، آن را سرو كنید. پنیر در اثر حرارت حاصل از سوپ داغ، آب شده و در سوپ ناپدید می‌شود.